Dans cette période d’intersaison (20 octobre au 7 novembre), il est bon de soutenir la Rate avec des aliments de saveur douce. Une cure de gruau de riz pendant 3 semaines (21 jours) peut être bienvenue.
Le gruau de riz (ou d’une autre céréale) est une bouillie de riz cuit très longtemps ce qui le rend particulièrement digeste. De saveur douce, il tonifie naturellement la Rate et l’Estomac.
Vous pouvez consommer 1 à 2 CS de gruau (froid ou tiédi) au petit déjeuner, nature ou avec un accompagnement salé ou sucré.
Cuisson : minimum 1 heure (on peut le préparer la veille et pour plusieurs jours – se conserve au frigo dans une boîte hermétique en verre de préférence).
Ingrédients (pour 4 portions) :
Riz (cela peut être du riz blanc ou du riz demi complet ou complet ou sauvage ou noir ou rouge…).
Il existe du riz à gruau, riz glutineux, du riz rond mais on peut tout à fait utiliser du riz Basmati bio.
Prévoir 1 tasse de riz pour 8 à 10 tasses d’eau (selon la consistance souhaitée, plus ou moins liquide).
Préparation :
- Verser le riz dans l’eau froide, dans un récipient avec couvercle ou dans un autocuiseur à riz.
- Le rincer plusieurs fois.
- Faire bouillir le riz pendant 1 minute, puis baisser à feu très doux au moins 1 heure. L’idéal est de le faire cuire plusieurs heures à basse température. Cette cuisson très longue le rend très digeste, doux et facilement assimilable pour la rate.
Accompagnement :
Vous pouvez accompagner le gruau suivant vos envies.
Version sucrée : avec des fruits frais ou secs, un lait végétal tiède ou chaud, des amandes, noisettes, noix, des épices, quelques baies de Goji, des jujubes (dattes chinoises)…
Version salée : avec un bouillon, du gingembre, des légumes, de la sauce de soja, de la pâte miso, de la purée d’oléagineux, un oeuf (cuit séparément)…
On peut ajouter les assaisonnements en fin de cuisson, en prolongeant la cuisson de 5/10 minutes.